WatchHouse咖啡廳發跡於南倫敦，曾被阿萊格拉歐洲咖啡研討會(Allegra European Coffee Symposium)評為歐洲最好的獨立咖啡廳，VOGUE也曾給予這家的食物極好的評價，倫敦目前有16家分店，逐漸擴展中，每家分店所有的主題都不盡相同，現代、古典優雅等等，這次踏足的斯皮塔佛德分店走的是牆瓦斑駁的廢墟風格，頗有特色，他們家的咖啡綿密醇厚，更有自家烘焙的咖啡豆與相關商品可購買，推薦身在倫敦的你來品嚐看看！
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WatchHouse咖啡廳 為什麼叫WatchHouse？
WatchHouse2014年時發跡於南倫敦伯蒙德賽街上(Bermondsey Street)，起初只是開在一個小小的房子，這個房子原為聖瑪麗抹大拉教堂(St Mary Magdalen’s Church)墓地守衛的避難所，Watch House英文為守衛所用的看守所之意，因此這家咖啡廳便沿用了這個名稱。
- WatchHouse官網：https://watchhouse.com/
- WatchHouse Spitalfields Google地圖傳送門：139 Commercial St, London E1 6BJ
WatchHouse咖啡廳 斯皮塔佛德分店裝潢風格
WatchHouse咖啡廳每家分店都給予顧客不同的感受，有的現代化主題，有的古典感濃厚，抑或提供室外座位讓你享受悠閒的時光，比起連鎖咖啡廳統一的風格有特色太多，這也是個人覺得很喜歡的點之一。
這次造訪的斯皮塔佛德分店就位於同名市集旁(Old Spitalfields Market)，踏進去就覺得，哇這真的與眾不同，它的牆壁刻意用成掉漆樣，斑駁的紅石磚也呈現紅灰兩種顏色混雜的牆面，對我來說是真的很像廢墟，卻又跟一些質感看起來不錯的木製板子、桌椅形成很大的對比，刻意用成的廢墟風格與隔壁的“老”斯皮塔佛德市集遙相呼應，懷舊感滿滿，頗有特色！
WatchHouse咖啡廳 咖啡與食物、咖啡相關產品
我總共造訪了兩次WatchHouse斯皮塔佛德分店，兩次點不一樣的早午餐，分別是Eggs Royale、Eggs Florentine以及吐司加水煮蛋Poached Eggs on Toast。
Eggs Royale：Eggs Royale在英國蠻常見，但個人覺得WatchHouse的非常美味，荷蘭醬Hollandaise與水煮嫩蛋的蛋黃混合一起，再與瑪芬以及鮭魚一起沾著吃，口感真的一極棒，醬汁的香氣也很夠，讓人一口接著一口，個人蠻怕酸的，不過這次吃到的荷蘭醬完全沒有讓我“嘎領筍“，超級推薦！不過可惜的是忘記拍照了！所以有了第二次的造訪。
Eggs Florentine：有鑒於第一次造訪就吃到讚的Eggs Royale，時隔沒幾個禮拜我又造訪了一次，剛好也來拍拍照片(第一次去時沒拍)，這次點了一份Eggs Florentine以及單純的吐司加水煮嫩蛋。
上Eggs Florentine這道菜時，看到與上次吃到同樣的荷蘭醬，想說可以大快朵頤一番，不過有點失望欸，這次吃到的餐點，瑪芬上面的菠菜真的好鹹，我嚴重懷疑是不是廚師再加鹽時不小心整罐都倒進去，而且我一開始還是點Eggs Royale，但他們卻上錯了，心裡想說試看看其他的，沒要求更換，結果差點鹹死自己，此次造訪對這道菜就不給予高評，跟第一次的Eggs Royale差好多！
Poached Eggs on Toast：吐司加水煮嫩蛋，據配偶所說是好吃的，由於不是我自身嘗試，所以就不多加敘述，但是上這道菜時看起來還是不錯，只不過我還是比較推薦Eggs Royale。
早午餐的部分可以總結為：這間分店的食物品質貌似不太一致，但每個人對於鹹度感覺都不同，也不能因為自己吃到一樣覺得不大滿意的早午餐就否認其他的美味度，觀其Google上的高評價以及高朋滿座的盛況，想必大家對WatchHouse的食物還是很滿意！
咖啡的話，兩次都是品嚐經典的拿鐵，他們的咖啡都是自己在廠房烘焙，香氣濃郁，口感蠻綿密，加熱牛奶時溫度也控制得當，喝起來完全不會有苦澀感，這個對我來說真的大加分，唯一缺點就是，好小一杯啊，但這樣好的品質，即便小小一杯也值了！難怪這間店座無虛席，連地下室的座位區也都是滿的，可見口碑有多好！
最後在各家分店內可以買到WatchHouse自家的咖啡豆、杯子、以及各種咖啡相關產品如研磨機等，包裝走的是簡約風格，看起來都很有質感，喜歡的人也可以透過WatchHouse官網訂購喔。
結語
WatchHouse Spitalfields值得去吃看看嗎？我還是會說值得，雖然我第二次吃到的早午餐差強人意，但第一次吃到的好滋味真的大推，深得我心，而且它又位在市集的旁邊，逛完市集後腳痠也可以來這休息一下，品嚐這間“歐洲最好的獨立咖啡廳”！
